Descrizione
Caratteristiche organolettiche
Inconfondibile il sapore erbaceo e amaricante della varietà con note dominanti di carciofo, rucola e mandorla acerba. Al palato un’intensa e decisa carica aromatica. Aspetto limpido, fluidità media e colore verde. L’odore regala nuance balsamiche e quasi mentolate che ricordano l’ortica con finale di pepe nero. Il sapore è mediamente piccante, con sentori di alloro, cardi ed erbe officinali e con vegetale erbaceo potente ed elegante.
Abbinamenti
L’extravergine ottenuto dalle olive “Moraiolo” si deve impiegare rigorosamente a crudo su carni rosse alla brace e tagliate di manzo, zuppe di legumi e zuppa di ceci in particolare, carciofi e cardi.
| Informazioni Nutrizionali | |
| valori per 100 g di prodotto | |
| Valore energetico | 899 Kcal / 3.762 kj |
| Grassi totali | 99,90 g |
| di cui acidi grassi saturi | 14,46 |
| Carboidrati totali | 0,00 |
| di cui zuccheri | 0,00 |
| Proteine | 0,00 |
| Sale | 0,00 |
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